1. Khóa học điêu khắc chân dung dưa hấu: Sự giao thoa giữa Ẩm thực và Nghệ thuật Visual Art
Khi nhắc đến nghệ thuật cắt tỉa trái cây, nhiều người thường chỉ liên tưởng đến những mẫu tỉa hoa lá truyền thống, quen thuộc và có phần rập khuôn. Tuy nhiên, Watermelon Portrait Carving Masterclass ra đời để phá vỡ hoàn toàn định kiến đó. Đây không đơn thuần là một lớp học cắt tỉa cơ bản, mà là một workshop nghệ thuật chuyên sâu, tập trung vào việc tạo ra các bức chân dung người nổi tiếng ngay trên bề mặt của quả dưa hấu.
Khóa học mang phong cách hoàn toàn hiện đại, là sự ứng dụng đỉnh cao và giao thoa hoàn hảo giữa Visual Art (Nghệ thuật thị giác) và Food Styling (Nghệ thuật bài trí ẩm thực). Việc chuyển hóa từ một khối dưa vô tri thành một tác phẩm điêu khắc mang đậm thần thái con người đòi hỏi học viên phải có tư duy về hình khối, ánh sáng, cũng như sự tỉ mỉ trong từng nhát dao. Đặc biệt, đây được xem là lớp học nền tảng mang tính bắt buộc. Sau khi tốt nghiệp và nắm vững các kỹ thuật cốt lõi, học viên sẽ chính thức đủ điều kiện để tiến tới Khóa học Cao cấp hơn: Tự thiết kế và điêu khắc chân dung của chính bản thân mình trên dưa hấu.
2. Lớp học này sẽ giải quyết bài toán gì cho bạn?
Khóa học được thiết kế không chỉ để thỏa mãn niềm đam mê nghệ thuật mà còn mang lại những giá trị thực chiến, ứng dụng trực tiếp vào công việc và định vị thương hiệu cá nhân của từng nhóm đối tượng cụ thể:
– Đối với nhân sự ngành F&B, Đầu bếp và Event (Sự kiện): Trong môi trường ẩm thực và dịch vụ cao cấp, tính thẩm mỹ luôn được đặt lên hàng đầu. Sở hữu kỹ năng điêu khắc chân dung độc bản này, bạn có thể dễ dàng biến các quầy line sự kiện thành một không gian triển lãm nghệ thuật thực thụ, trang trí các bữa tiệc buffet cao cấp hay setup concept cho tiệc cưới, sự kiện doanh nghiệp với giá trị hợp đồng rất cao. Đây chính là “vũ khí” bí mật giúp bạn làm sáng Portfolio cá nhân, tăng giá trị nghề bếp và dễ dàng lọt vào “mắt xanh” của các nhà tuyển dụng tại các tập đoàn quản lý khách sạn 5 sao.
– Đối với Gen Z và Content Creator (Nhà sáng tạo nội dung): Nếu bạn đang tìm kiếm một “tài lẻ” không đụng hàng để làm thương hiệu cá nhân thì đây là cơ hội vàng. Quá trình biến đổi ngoạn mục từ một quả dưa thô ráp thành một tác phẩm nghệ thuật tinh xảo mang lại hiệu ứng thị giác cực kỳ mạnh mẽ. Việc quay lại toàn bộ quá trình này sẽ cung cấp cho bạn nguồn tư liệu content cực kỳ “đắt giá”, dễ dàng tạo ra những video viral, đạt triệu view trên các nền tảng video ngắn như TikTok hay Facebook Reel
3. Khám phá chi tiết Lộ trình 5 bước chuẩn hóa thành nghệ nhân trong 2 Buổi
Educom mang đến một lộ trình đào tạo được thiết kế vô cùng khoa học, giúp bất kỳ ai – kể cả những người chưa từng cầm dao tỉa chuyên nghiệp – cũng có thể hoàn thiện một tác phẩm xuất sắc..
– Bước 1: AI Portrait Processing (Xử lý ảnh AI & Tạo bản in mẫu) Mọi tác phẩm tuyệt vời đều bắt đầu từ một nền tảng chuẩn xác. Tại bước này, học viên sẽ được học cách quan sát, căn chỉnh góc nhìn và lựa chọn hình ảnh nhân vật sao cho bộc lộ rõ nhất thần thái của họ. Khóa học ứng dụng công nghệ AI tiên tiến, đóng vai trò như một trợ lý đắc lực để biến đổi bức ảnh chụp thực tế thành định dạng nét vẽ hoặc nét đứt (Line art/Dashed line). Sau khi kiểm tra, đối chiếu độ chân thực với hình gốc, học viên sẽ tiến hành in ấn bản mẫu ra giấy A4 với tỷ lệ khuôn mặt cực kỳ chuẩn xác.
– Bước 2: Material Selection & Image Transfer (Chọn nguyên liệu & Dán ấn bản) Không phải quả dưa nào cũng phù hợp để điêu khắc. Giảng viên sẽ hướng dẫn tiêu chuẩn khắt khe để chọn dưa: bề mặt vỏ phải nhẵn bóng, màu xanh đậm để tạo độ tương phản tốt, phom dáng quả phải cân đối và tròn đều. Tiếp đến là một kỹ thuật vô cùng quan trọng: bôi keo dán chuyên dụng và miết bản in giấy A4 lên dưa. Học viên sẽ được chỉ dẫn cách xử lý sao cho giấy bám dính chặt, ôm sát hoàn toàn vào bề mặt cong phức tạp của quả dưa mà không hề bị xô lệch hay nhăn nhúm.
– Bước 3: Tool Prep & Handling (Kỹ thuật chọn dao & Cầm dao chuẩn) Bước vào khâu thực hành thủ công, học viên bắt đầu làm quen với hệ thống dụng cụ dao điêu khắc chuyên nghiệp, học cách phân biệt chức năng của từng loại dao cho các thao tác mảng lớn hay chi tiết nhỏ. Giảng viên sẽ trực tiếp nắn chỉnh tư thế cầm dao, hướng dẫn cách sử dụng lực của cổ tay và ngón tay để đường dao đi luôn linh hoạt, dứt khoát và đảm bảo an toàn tuyệt đối. Tại bước này, các bạn cũng sẽ khởi động trơn tru bằng kỹ thuật cắt tỉa hoa nghệ thuật làm nền cho tác phẩm.
– Bước 4: Line Tracing (Đi nét & Định hình chân dung) Sử dụng kỹ năng kiểm soát mũi dao đã học, học viên sẽ lướt mũi dao cắt đi chính xác theo các đường nét đứt của bản mẫu giấy AI đã dán. Sự tỉ mỉ trong việc cắt đứt bề mặt vỏ sẽ phác họa nên toàn bộ khung chân dung lên quả dưa. Đặc biệt, học viên phải áp dụng tư duy hình khối để đi nhát dao định hình cấu trúc xương mặt và phần hốc mắt – tạo form hình khối cốt lõi cho gương mặt nhân vật.
– Bước 5: Pencil Sketch Method & Finalizing (Phương pháp ảnh chì & Hoàn thiện) Đây là kỹ thuật nâng cao làm nên giá trị của khóa học. Học viên sẽ được thực hành “Phương pháp ảnh chì” thông qua việc lợi dụng độ dày mỏng của lớp vỏ dưa để tạo mảng sáng tối (Shading). Khóa học cung cấp 2 hiệu ứng thị giác đỉnh cao:
+ Hiệu ứng ảnh nổi (Embossed): Lách dao loại bỏ đi phần diềm và rìa vỏ bên ngoài, làm lộ rõ nét khắc để đẩy toàn bộ khối chân dung nổi bật dạng 3D lên trên bề mặt quả.
+ Hiệu ứng ảnh chìm (Debossed): Ngược lại với ảnh nổi, bạn sẽ bóc loại bỏ phần vỏ ngay tại các nét đã khắc, giữ nguyên lớp vỏ xanh đậm làm nền. Sau đó, một kỹ thuật siêu ảo diệu được áp dụng là rắc kim tuyến lấp lánh vào các rãnh khắc, khiến chân dung bừng sáng rực rỡ trong không gian tối. Cuối cùng, học viên sẽ tỉa các chi tiết nhỏ như nếp nhăn, lọn tóc, nhấn sáng để “thổi hồn” vào đôi mắt nhân vật, kết nối chân dung với phần hoa đã tỉa ban đầu và đưa vào Studio lên đèn chụp ảnh thành phẩm sống ảo.
4. Quyền lợi VIP và Bộ quà tặng trọn gói dành riêng cho học viên
Với mong muốn mang lại trải nghiệm học tập tiện nghi và trọn vẹn nhất, Educom áp dụng chính sách học phí trọn gói. Học viên đăng ký sẽ nhận được toàn bộ các quyền lợi sau mà không phải lo lắng về bất kỳ khoản phụ phí nào:
– Làm chủ trọn bộ kỹ thuật 2-in-1: Tỉa hoa nền (Floral Carving) và Điêu khắc chân dung đổ bóng (Portrait & Shading).
– Cung cấp đầy đủ 100% nguyên liệu dưa hấu thực hành trong suốt buổi học.
– 2 Voucher Mood Kafe Văn Khê trị giá 50k/voucher (Tổng 100K)
– Tặng ngay dao điêu khắc chuyên dụng mang về nhà để tiếp tục luyện tập, kèm theo một bộ dao tỉa cơ bản làm quà tặng thêm.
– Sở hữu ngay quả dưa thành phẩm tự tay mình khắc, bộ ảnh chụp xịn xò và giấy Chứng nhận hoàn thành Masterclass cực kỳ danh giá.
5. Chuyên gia đồng hành: Chef Nguyễn Quang Minh - Quán quân Masterchef 2020
Yếu tố làm nên thành công của một lớp học chính là người “truyền lửa”. Khóa học được dẫn dắt trực tiếp bởi thầy Nguyễn Quang Minh – một chuyên gia thực thụ trong lĩnh vực kỹ thuật cắt tỉa rau củ quả và trang trí món ăn cao cấp (Fine Dining).
Thành tích chuyên môn đáng nể: Thầy Quang Minh từng tốt nghiệp xuất sắc (Loại Giỏi) chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Trường Cao đẳng Văn Lang Hà Nội. Tài năng của thầy đã được khẳng định bằng danh hiệu cao quý: Giải Nhất cuộc thi Masterchef năm 2020 do Công ty Blue Fire tổ chức. Hiện tại, thầy đang công tác với vai trò Giảng viên đào tạo nghề ẩm thực tại Viện Nghiên Cứu Và Hỗ Trợ Giáo Dục Nghề Nghiệp.
Kinh nghiệm thực chiến tại môi trường 5 sao: Với gần 10 năm cống hiến trong môi trường bếp chuyên nghiệp của các khách sạn 4 đến 5 sao lớn, thầy sở hữu năng lực sáng tạo ẩm thực và tư duy thẩm mỹ vượt trội. Thầy đã từng đảm nhiệm các vị trí quản lý vận hành bếp nòng cốt, bao gồm chức vụ Sous Chef (Bếp phó) tại The Five Resident (2023 – 2025), Chef De Partie tại Le Jardin (2022 – 2023), và Demi Chef tại Silk Queen (2020 – 2022). Kinh nghiệm này giúp thầy thấu hiểu cực kỳ sâu sắc những tiêu chuẩn khắt khe trong việc kiểm định chất lượng visual (hình thức trình bày) của món ăn trước khi đem ra phục vụ các khách hàng VIP.
Thông qua khóa học, thầy Minh không chỉ dạy kỹ năng cầm dao mà còn truyền cảm hứng mạnh mẽ, định hướng phong cách làm việc chuyên nghiệp, tỉ mỉ, giúp thế hệ trẻ và nhân sự ngành F&B nâng tầm giá trị nghề bếp của chính mình.
6. Thông tin khai giảng, Địa điểm và Học phí ưu đãi
Để đảm bảo chất lượng đào tạo tốt nhất, mỗi lớp học được tổ chức với quy mô siêu nhỏ, cho phép giảng viên trực tiếp cầm tay chỉ việc và kèm cặp sát sao (1 kèm 1) cho từng học viên.
– Số lượng học viên: Giới hạn cực kỳ nghiêm ngặt, chỉ từ 6 đến 10 học viên cho mỗi lớp.
– Địa điểm tổ chức:: Khóa học diễn ra tại Mood Kafe Văn Khê, Hà Đông, Hà Nội
– Chi phí đầu tư: Mức học phí gốc là 1.500.000đ nay được áp dụng chương trình ưu đãi đặc biệt chỉ còn 990.000đ (đã bao trọn gói quà tặng và dụng cụ).
Đây chính xác là khoản đầu tư vô cùng xứng đáng và trong năm nay để nâng cấp bản thân và mở ra vô vàn cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn. Hãy liên hệ ngay với Educom qua inbox để nhận lịch khai giảng gần nhất và giữ ngay một slot giới hạn cho mình trong tháng này nhé!
